domingo, 1 de febrero de 2026

Hablar del Antroxu (el nombre asturiano para el Carnaval) en Oviedo es hablar de una tradición que, como buen guiso asturiano, se ha cocinado a fuego lento entre la sátira, la gastronomía contundente y un empeño histórico por no dejar morir la fiesta.

Aquí te resumo los hitos principales de esta celebración en la capital asturiana:

1. Los Orígenes: Entre lo Pagano y lo Sagrado

Como en gran parte de Europa, el Antroxu de Oviedo tiene raíces en las fiestas paganas de invierno que celebraban el fin de la escasez. Con la llegada del cristianismo, se convirtió en el "último adiós" a los placeres de la carne antes de la sobriedad de la Cuaresma.

En la Edad Media y el Renacimiento, Oviedo ya vivía estas fechas con mascaradas y bromas pesadas. Era el momento en que el orden social se invertía: el pobre se disfrazaba de rico y el pecador de santo.

2. La Época del Silencio (La Prohibición)

Durante la dictadura franquista, el Carnaval fue prohibido oficialmente en toda España por "razones de orden público". Sin embargo, en Oviedo (y en toda Asturias), el espíritu no desapareció del todo.

En la intimidad: Las familias seguían celebrando el Antroxu de puertas para adentro, especialmente a través de la comida.
La resistencia dulce: Fue en esta época cuando el Menú de Antroxu se consolidó como una forma silenciosa de resistencia cultural.

3. El Renacer de los años 80

Con la llegada de la democracia, Oviedo recuperó su Antroxu con fuerza. En 1980, la ciudad volvió a llenar sus calles de color. A diferencia de otros carnavales más masivos o playeros, el de Oviedo siempre ha tenido un toque más satírico y de crítica política, aprovechando su condición de centro administrativo de la región.

4. Los Pilares del Antroxu Ovetense

Hoy en día, la fiesta se sostiene sobre tres pilares fundamentales:

La Gastronomía (Lo más importante): En Oviedo, el Antroxu se come. El menú tradicional es sagrado: Pote asturiano (con bien de compango), seguido de carne de cerdo (picadillo, lacón) y, de postre, los indispensables frixuelos y bolinas.
El Desfile: Se celebra el sábado de Carnaval. Es el momento de las charangas y las carrozas que recorren el centro, desde la calle Independencia hasta la Plaza de la Catedral.
El Entierro de la Sardina: El martes de Carnaval se quema la sardina en la Plaza de la Escandalera o la Plaza del Ayuntamiento, simbolizando la quema de los vicios y el comienzo de la penitencia (aunque hoy en día es más una excusa para seguir la fiesta).

Un dato curioso

A diferencia de Gijón o Avilés (donde el Antroxu es salvaje y multitudinario), el de Oviedo presume de ser algo más "señorial" pero con una lengua muy afilada en sus coplas y discursos.

Los frixuelos son el alma del Antroxu en Asturias. Aunque se parecen a los crepes franceses o a las filloas gallegas, el toque de anís y la forma de servirlos los hacen únicos.

Aquí tienes la receta clásica, la que huele a cocina de abuela ovetense:

🛒 Ingredientes (para unos 12-15 frixuelos)

250 g de harina de trigo.
4 huevos medianos.
500 ml de leche entera (a temperatura ambiente).
2 cucharadas de azúcar (y un poco más para espolvorear al final).
Un chorrito de anís (el toque secreto asturiano).
Una pizca de sal.
Ralladura de limón (opcional, pero muy recomendado).
Aceite de girasol o un trozo de tocino blanco (la forma tradicional) para engrasar la sartén.

🍳 Preparación paso a paso

El Batido: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el chorrito de anís.
La Mezcla: Añade la harina tamizada poco a poco, alternándola con la leche. Bate bien con varillas para que no quede ni un solo grumo. La textura debe ser líquida pero con cuerpo (como una crema ligera).
El Reposo: Deja descansar la masa al menos 30 minutos. Esto es vital para que la harina se hidrate y no se rompan al darles la vuelta.
Al Fuego: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Engrásala ligeramente (si usas tocino, pínchalo con un tenedor y pásalo por la base; si usas aceite, que sea solo una gota extendida con papel de cocina).
El Arte del Frixuelo: Vierte un cacito de masa en el centro y mueve la sartén rápidamente para que cubra todo el fondo. Debe quedar muy fino.
La Vuelta: Cuando los bordes se despeguen y veas burbujitas, dales la vuelta con cuidado (puedes usar los dedos o una espátula fina). Déjalo solo unos segundos por el otro lado.
El Toque Final: Ve sacándolos a un plato, uno encima de otro, y espolvorea azúcar generosamente sobre cada uno mientras estén calientes.

💡 Consejos de experto

El primero es para el gato: Es tradición decir que el primer frixuelo siempre sale mal porque la sartén no tiene la temperatura ideal. No te desesperes, el segundo saldrá perfecto.
¿Cómo comerlos? La forma ortodoxa es enrollarlos como un canelón y comerlos con la mano.
Variante moderna: Aunque el de azúcar es el rey, hoy en día se rellenan de crema pastelera o chocolate, pero cuidado... ¡los puristas podrían mirarte raro!

Como estoy viendo que estás en Avilés, recuerda que allí el Antroxu es "Fiesta de Interés Turístico Nacional", así que tienes el listón muy alto.

Preparar un menú de Antroxu es un compromiso con la tradición (y con la digestión lenta). En Asturias, especialmente en Oviedo y Avilés, este banquete está diseñado para aprovechar todo lo que dejó la matanza del cerdo (el Sanmartín) antes de entrar en el periodo de abstinencia de la Cuaresma.

Aquí tienes la hoja de ruta para una cena (o comida, más recomendable) de Antroxu completa:

1. El Primer Plato: Pote Asturiano

No es un pote cualquiera; es el Pote de Antroxu. La base son las fabas y la berza, pero lo que lo hace especial es la cantidad y variedad de compango.

Qué lleva: Berza asturiana (bien picada), fabas de granja, patatas y una selección generosa de chorizo, morcilla, lacón y tocino.
El detalle: A diferencia de la fabada, el pote de Antroxu suele incluir partes del cerdo más "curiosas" como la oreja o el rabo.

2. El Segundo Plato: El Picadillo o el Lacón

Si después del pote aún queda sitio (que debería), se sirve un plato de refuerzo proteico.

Picadillo de cerdo: Carne de cerdo picada y adobada con pimentón, ajo y sal. Se suele servir frito y acompañado de patatas fritas y, a veces, un par de huevos fritos.
Lacón cocido: En muchas casas se sirve el lacón que se ha cocido con el pote como plato separado, acompañado de unos cachelos (patatas cocidas).

3. El Postre: El Tridente Dulce

Aquí es donde los frixuelos que ya conoces comparten protagonismo con sus hermanos:

Las Bolinas: Son pequeñas bolas de masa fritas (similares a los buñuelos de viento) hechas con harina, huevo y un toque de anís. Se pasan por azúcar y son adictivas.
Los Picatostes: Rebanadas de pan (preferiblemente de hogaza del día anterior) empapadas en leche con azúcar y canela, pasadas por huevo y fritas. La versión asturiana de las torrijas.

🍷 Para Beber

Un menú así solo se puede bajar con Sidra. Ya sea natural (escanciada) o, si prefieres algo más tranquilo para la mesa, una sidra de nueva expresión (en copa).

💡 Un consejo de anfitrión

Este menú es contundente. La tradición dice que se debe comer en abundancia porque "hay que hacer reservas para la Cuaresma". Mi recomendación es que, si lo preparas, dejes que el Pote repose de un día para otro; los sabores se asientan y sabe mucho mejor.

XI Feria de Antigüedades, Coleccionismo y Vintage de Oviedo

Un viaje al pasado en Oviedo: 5 razones por las que la XI Feria de Antigüedades es una cita obligatoria

1. El encanto de lo que perdura

En nuestra vertiginosa era digital, donde lo efímero se consume en un suspiro, el alma humana anhela lo tangible, aquello que posee el peso de la historia y el susurro de lo vivido. Nos sentimos atraídos por los objetos físicos no por mera nostalgia, sino por una búsqueda de autenticidad y permanencia. La XI Feria de Antigüedades, Coleccionismo y Vintage de Oviedo se erige como la respuesta a este deseo: un refugio de curaduría donde el pasado recupera su voz. No es solo un evento comercial; es una narrativa viva que conecta nuestra memoria individual con una estética colectiva que se niega a desaparecer.

2. Un "gran desván" de 40.000 tesoros

La magnitud de esta edición es sobrecogedora. Con una oferta que supera las 40.000 piezas, la feria trasciende el concepto de una tienda convencional para transformarse en un ecosistema de serendipia. Aquí, el objeto suele encontrar al comprador antes que a la inversa. Es un laberinto vibrante —como demuestran los pasillos rebosantes de energía— donde conviven maderas nobles que conservan la pátina del tiempo, cristalerías de una delicadeza hoy olvidada y juguetes que parecen aguardar el regreso de sus dueños.

A diferencia de un comercio estático, la densidad de este evento garantiza una experiencia ecléctica. Como bien define la organización:

"La feria es un gran desván del recuerdo donde se pueden encontrar piezas y curiosidades que no se hallan en otros sitios."

3. La regla de oro: El valor de los 40 años

Para garantizar que la experiencia sea un auténtico viaje temporal y no una simple exposición de segunda mano, la feria mantiene un estándar de rigor: el objeto debe poseer un mínimo de 40 años de antigüedad. Este umbral asegura que cada pieza tenga alma y calidad. La oferta se despliega en categorías que fascinarán al entendido:

Mobiliario: Desde el encanto de las piezas vernáculas y rústicas hasta el diseño vanguardista y la sofisticación del Mid-century.
Coleccionismo: Un santuario para la pulsión del hallazgo, con monedas, sellos, cámaras fotográficas mecánicas y postales que son fragmentos de historia.
Vintage: Un recorrido cromático y textural por la moda, bisutería y objetos de decoración de las emblemáticas décadas de los años 60, 70 y 80.
Arte y rústicos: Donde las herramientas de campo tradicionales dialogan con lámparas de cristal y cuadros de diversa factura.

4. Un epicentro europeo con pedigree profesional

Detrás de esta cuidada selección se encuentra la experiencia de Nougrupfiral. Bajo la dirección de Maria de la Cruz Madrid Merino y Ángel Moix, esta organización suma ya 12 años de trayectoria realizando ferias en plazas tan exigentes como Burgos, Galicia, Huesca, Logroño y Asturias. Esta veteranía se traduce en una red de entre 40 y 50 expositores que María define cariñosamente como "viejos amigos".

La procedencia de estos anticuarios otorga a Oviedo un carácter de nodo cultural internacional durante el fin de semana. La presencia de profesionales llegados de Francia, Inglaterra y Suiza —destacando especialmente la sólida tradición del anticuario inglés— se funde con la representación de regiones españolas como Galicia, Cantabria, Salamanca, Madrid y Cataluña. Esta mezcla de orígenes garantiza una oferta cultural rica y diversa, imposible de replicar en otro contexto.

5. Contraste arquitectónico: Solera bajo el Palacio de Calatrava

Uno de los mayores placeres para el cronista cultural es observar el diálogo estético entre el contenido y el continente. En esta cita, la robustez de las antigüedades y el brillo del metal vintage contrastan con las líneas futuristas y el blanco inmaculado del Palacio de Congresos de Calatrava. Este encuentro entre la arquitectura de vanguardia y el legado del pasado crea una atmósfera única.

Si desea sumergirse en este "gran desván", tome nota de los detalles logísticos:

Fechas: 21 y 22 de febrero de 2026.
Horarios: Sábado de 10:30 a 21:00 y domingo de 10:30 a 20:00.
Entrada: 4 € (válida para ambos días).
Dato útil: Se ofrece un incentivo para los visitantes: un descuento de 0,50 € si se muestra la foto del cartel oficial al adquirir la entrada.

6. La lealtad del coleccionista: La pulsión del hallazgo

El coleccionista no asiste por mera costumbre, sino por la imperiosa necesidad de encontrar esa pieza que complete su universo personal. La feria entiende esta psicología y garantiza una renovación constante de las existencias. Es el asesoramiento de los expertos y la rotación de los expositores lo que mantiene viva la llama de la búsqueda.

«Los que nunca fallan son los coleccionistas. Todas las ediciones vienen porque saben que se renuevan los expositores y pueden encontrar piezas que les vienen muy bien».

Esta "pulsión del hallazgo" es lo que otorga a la feria su vibrante energía humana; es el placer de la caza guiado por la mano de anticuarios que conocen el valor emocional de cada objeto.

7. Conclusión: Una invitación al descubrimiento

La XI Feria de Antigüedades de Oviedo es mucho más que un mercado; es una oportunidad extraordinaria para detener el tiempo en febrero de 2026. Es una invitación a explorar nuestra identidad a través de la cultura material y a dejarse seducir por la belleza de lo que ha sabido envejecer con dignidad.

Al adentrarse en este vasto inventario de la memoria, le lanzo una pregunta: ¿qué objeto de su propio pasado —quizás aquella cámara de baquelita, un mueble de la casa de sus abuelos o un juguete olvidado— le gustaría ver emerger de entre estos 40.000 tesoros?